炒肉丝（葱爆肉丝）

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HN先生
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复刻老家的炒肉丝儿，一次成功。下班买了一整条小里脊，14块/8两，超市切丝，用了一半；一根葱。

葱爆肉丝的用料

大蒜 三瓣 甜面酱 1勺
酱油 5ml 肉丝 230克
大葱 1棵 料酒 10ml
水 少许

葱爆肉丝的做法

炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解1

步骤1

清水洗净
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解2

步骤2

用酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉把肉丝抓匀
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解3

步骤3

倒入食用油封住水分
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解4

步骤4

滚刀切一根整葱
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解5

步骤5

备好盐、糖、面酱、味精
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解6

步骤6

热锅凉油，肉丝滑散
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解7

步骤7

下葱、面酱少许、盐、糖。因为有酱油腌制并且加入面酱，盐要少甚至不加。有老抽最好，家里没有就没放
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解8

步骤8

翻炒出锅
炒肉丝（葱爆肉丝）的做法图解9

步骤9

完美复刻，真香，开饭

葱爆肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-03

©本菜谱的做法由 HN先生 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 香 蒜香味 酱香味
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