油炸小鲫鱼

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这是小时候的味道了，以前每每过年，我妈就会做这个，我跟妹妹在旁边吃，现在我也做给我的孩子吃，幸福递增

油炸小鲫鱼的用料

鲫鱼 若干 生姜 两片
料酒 半勺 生粉 适量
鸡蛋 1个 食用油 1斤
辣椒粉 30g

油炸小鲫鱼的做法

油炸小鲫鱼的做法图解1

步骤1

菜市场买回来的小鲫鱼，店家都已经给收拾好了，自己再清理一遍，因为图省事，所以我把鱼头去掉了
油炸小鲫鱼的做法图解2

步骤2

把姜切成细丝，然后放入一勺盐，再放入料酒，记得把鱼翻个面给它腌制10到20分钟
油炸小鲫鱼的做法图解3

步骤3

找一个盆放入面粉，因为我喜欢炸的时候现裹面粉，这样的话还可以给它抖的干净一点
油炸小鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，然后把油烧至筷子放进去，可以冒出小泡
油炸小鲫鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的鱼，一个个裹好面粉，给它轻轻抖动一下，把上面多余的面粉抖掉
油炸小鲫鱼的做法图解6

步骤6

抖好的鱼就可以放进锅里了
油炸小鲫鱼的做法图解7

步骤7

盘子里面铺好吸油纸，炸至两面金黄就可以捞出来了，鱼全部炸好之后，把油加热再重新复炸一次(我忘记拍图片了)
油炸小鲫鱼的做法图解8

步骤8

这个就是成品的样子了，然后撒上你喜欢的辣椒面就可以开吃了，这样炸好的鱼，连骨头都是酥脆的

油炸小鲫鱼的烹饪技巧

炸这种小鲫鱼，一个一个的裹面粉，我感觉特别好，面粉只有薄薄的一层，吃着也很酥脆的.如果买的鲫鱼个大，可以给它切花刀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-11

©本菜谱的做法由 忘了季节 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸
上传我做的这道菜

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