简易多营养牛腩焖饭（懒得做饭时的绝配）

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懒得炒菜的时候整个牛腩焖饭还是蛮香的

牛腩焖饭的用料

牛腩 300克	生姜 5片
胡萝卜半根	生抽、盐适量

牛腩焖饭的做法

步骤1

牛腩洗净切4立方厘米大小肉块，生姜切五六片。冷水下锅开始焯水。

步骤2

焯水期间切好胡萝卜丁，萝卜煮出来会变软的，不用太小块，个人喜欢两到三立方厘米块状。淘米放进电饭煲备用。

步骤3

中火或者大火焯水到血沫子都浮起来，水沸腾时调低火焰到2/3，捞走浮沫。准备一点热水，捞走大部分浮沫后，找个漏勺用热水把煮好的牛腩上的残余沫子冲走（不能用冷水肉会变得很柴）。我懒一般懒得冲，直接跳过。

步骤4

锅里面水倒掉后略烧干一丢丢，往里加油。倒入姜片牛腩块，胡萝卜丁一起翻炒。中途倒入一些酱油/生抽（别倒太多，会咸。我用口味淡，三百克肉一般加四五调羹生抽）这样追究做出来会香一些。懒得搞也可以省略这步。三百克肉和两百来克萝卜我会炒大概两分钟，不用炒很久，反正还有电饭锅会炖。

步骤5

炒好后一股脑倒进电饭锅，加水量和平时煮饭一样，加肉前我的习惯是水面没过米上一厘米的量。盖上盖子煮熟就可以吃了。这一步可以考虑去掉姜片，我一般最后吃的时候丢掉就懒得捡出来了。

步骤6

煮饭期间可以把锅碗都洗了灶台清理掉。吃完后只需要洗几个碗还有一个电饭煲，灰常轻松。这个饭适合懒人搞，味道不错，牛腩香气渗入米饭，萝卜口感软烂适口。如果煮饭前没挑走姜片，吃的时候丢掉姜片就行。营养层面上这个菜蛋白质，维生素，微量元素，糖分和油脂都达标，盐味可以按照自己习惯调整。我切东西怕切到自己所以做得慢，消耗时间大概四十分钟，高手估计半小时可以做熟开吃。推荐实在懒得搞饭的时候弄，冷天热乎乎拿出来吃很惬意。