清蒸鳕鱼

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鳕鱼肉质洁白细嫩，口感丰腴，含大量的维生素、蛋白质以及氨基酸等营养物质。清蒸着吃不但省事，也更能突出其鲜嫩的口感。 把少许外婆乡小榨菜籽油烧热，浇在红椒葱段上，或有或无的菜籽油香赋予了滑嫩的鱼肉更多悠香。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

清蒸鳕鱼的用料

鳕鱼 600克 红椒丝 10克
小葱段 10克 外婆乡小榨菜籽油 10克
料酒 10克 姜丝 10克
蒸鱼豉油 15克

清蒸鳕鱼的做法

#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解1

步骤1

备料：鳕鱼解冻，去掉腹内黑腹
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解2

步骤2

鳕鱼加料酒、姜丝腌制5分钟
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解3

步骤3

入开水蒸锅，大火，蒸8分钟
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解4

步骤4

出锅喽
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解5

步骤5

捡去姜丝，倒掉鱼汤，撒上小葱段、红椒丝
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解6

步骤6

外婆乡小榨菜籽油入小油锅，烧至油面起波纹，即将要冒烟
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解7

步骤7

热油泼在葱段红椒丝上
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解8

步骤8

淋蒸鱼豉油
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解9

步骤9

香油细嫩，老少皆宜

清蒸鳕鱼的烹饪技巧

1. 鳕鱼可隔袋放凉水中解冻，不要用热水浇烫或者把鱼肉直接放凉水中解冻，以免鱼肉松散、营养流失； 2. 蒸的时间不宜太长，根据鱼块的大小薄厚调整时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 香 葱香味
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