【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜

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✅手残党闭眼做 ✅配粥配面配火锅绝了 ❌拒绝翻车！按这个比例腌不脆算我输！ #解腻神器 #脆爽腌萝卜 #开胃小菜 #厨房小白逆袭

脆爽腌萝卜的用料

白萝卜 三根 蒜 4颗
小米辣 4根 白醋 150ml
酱油 150ml 花椒 1小撮
八角 1个 白糖 50克

脆爽腌萝卜的做法

【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜的做法图解1

步骤1

食材清单： 白萝卜 3根（约2斤） 蒜瓣 4瓣 小米辣 3根 八角 1颗 花椒 1小撮 调味料：盐10g+酱油150ml+白醋150ml+白糖20g
【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜的做法图解2

步骤2

预处理阶段： 1️⃣ 白萝卜不削皮后切0.5cm厚片 2️⃣ 加30g盐和30g糖抓匀，腌渍1小时出水 3️⃣ 蒜切片/小米辣切圈（怕辣可去籽）
【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜的做法图解3

步骤3

混合腌制： 1️⃣ 倒掉萝卜杀出的苦水，不用冲洗 2️⃣ 挤干水分（保持脆度关键！）
【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜的做法图解4

步骤4

灵魂料汁： 1️⃣ 盆中加入蒜片+小米辣+八角+花椒+白糖20g+150ml酱油和150ml醋 2️⃣ 搅拌至融化
【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜的做法图解5

步骤5

⏳ 美味酝酿： ▫️ 冷藏腌制24小时可尝鲜 ▫️ 48小时后风味达到巅峰 ▫️ 建议7天内食用完毕
【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜的做法图解6

步骤6

琥珀色的萝卜片吸饱料汁，晶莹透亮，入口先酸后甜，辣味缓缓浮现，搭配粥面食用更佳，冷藏后食用风味尤佳。

脆爽腌萝卜的烹饪技巧

进阶贴士： ① 糖醋比例可调：喜甜多加糖，爱酸多加醋 ②用密封罐保存可延长至10天 ③ 腌制第三天时最脆爽，咬下去会发出"咔嚓"声
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 美食飞行模式 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 酿 酸 微酸 辣
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