德式香肠包

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这款面包是低油低糖版的，是一款健康面包。

德式香肠包的用料

波兰种： 全麦粉50克 水50克
干酵母一克 面团：
高筋面粉250克 白糖10克 酵母三克 冰水130克
黄油10克 盐5克 夹馅：
香肠8根 冠利粗粒芥末酱适量 干酪粉适量

德式香肠包的做法

德式香肠包的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合一起，室温发酵后放冰箱冷藏一宿。

步骤2

除盐和黄油外，所有面团材料混合。用揉面机打成手套膜

步骤3

室温大概25度，发酵一个小时至两倍大。
德式香肠包的做法图解4

步骤4

平均分成12份，每个大概43克，滚圆松弛10分钟。
德式香肠包的做法图解5

步骤5

取一面团用擀面杖擀长。长度大于香肠的长度就行，我的香肠是12厘米长。如果是17厘米长的香肠就将面团分割成8份，每份大概65克.。
德式香肠包的做法图解6

步骤6

翻面如果不够长，再稍微赶长一些，先抹一层芥末酱，上面放香肠。
德式香肠包的做法图解7

步骤7

先从中间捏紧，再捏两头。
德式香肠包的做法图解8

步骤8

全部捏紧后，在奶酪粉上滚一下，将多余的奶酪粉 用手打下去。
德式香肠包的做法图解9

步骤9

全部包好后的样子。
德式香肠包的做法图解10

步骤10

用割包刀割三刀，要深点割，割到露出香肠，再用刀扒了一下，整理成露出香肠。
德式香肠包的做法图解11

步骤11

放入烤箱35度，先喷点水，发酵至两倍大，发酵大概30分钟。
德式香肠包的做法图解12

步骤12

风炉烤箱预热，200度烤18分钟。割的不好的地方再补充割几刀。

德式香肠包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-25 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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