萝卜干炒腊肉

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叶美式
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小时候很讨厌吃腊肉不喜欢那个味道，今年回去老爸做的腊肉跟之前不同，吃过之后不讨厌反而喜欢，带了很多回来，休息就会做腊肉。

萝卜干炒腊肉的用料

腊肉 200g 干辣椒 30g
小红尖椒 20g 萝卜干 150g
青蒜 2根 大蒜 3瓣
酱油 5g 味精 适量

萝卜干炒腊肉的做法

萝卜干炒腊肉的做法图解1

步骤1

将萝卜干、蒜苗、干辣椒、小米辣、大葱、蒜分别切好，备用。
萝卜干炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉需先用水煮约二十分钟，之后捞出切片备用。
萝卜干炒腊肉的做法图解3

步骤3

放入腊肉片煸炒至出油。
萝卜干炒腊肉的做法图解4

步骤4

将大葱、干辣椒、小米辣、蒜片加入锅中，与腊肉一起爆炒出香味。
萝卜干炒腊肉的做法图解5

步骤5

加入萝卜干，继续翻炒均匀，让萝卜干充分吸收腊肉和调料的香味。
萝卜干炒腊肉的做法图解6

步骤6

加入适量松鲜鲜和味精进行调味，注意腊肉本身已有咸味，故一般无需额外放盐。
萝卜干炒腊肉的做法图解7

步骤7

最后加入蒜苗，快速翻炒至蒜苗断生即可出锅。
萝卜干炒腊肉的做法图解8

步骤8

出锅前，可尝一下味道，再根据个人口味进行微调。
萝卜干炒腊肉的做法图解9

步骤9

色香味俱全，出锅开吃！

萝卜干炒腊肉的烹饪技巧

煮腊肉时，可在水中加入少量料酒，帮助去除腊肉的腥味。 煸炒腊肉时，火候不宜过大，以免腊肉炒焦。 根据个人口味，可适量调整干辣椒和小米辣的数量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-04 · 北京

©本菜谱的做法由 叶美式 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 爆 炒 煮 煸
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