且软且韧的少油烙饼

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好吃不是问题，行动才是关键。

烙饼的用料

面粉 300克 温水 250克左右
盐 3克 五香粉 2克
油酥（面油1：1） 100克 盐五香粉（油酥里） 2克

烙饼的做法

且软且韧的少油烙饼的做法图解1

步骤1

面粉盐五香粉
且软且韧的少油烙饼的做法图解2

步骤2

分次加入温水，一个方向搅动，和至如图状态。盖盖子醒30分钟。
且软且韧的少油烙饼的做法图解3

步骤3

再继续搅动，更细腻了，盖盖子待用。
且软且韧的少油烙饼的做法图解4

步骤4

油酥是油：面=1：1，加入盐和五香粉。
且软且韧的少油烙饼的做法图解5

步骤5

面团特别软，不用揉，直接撒厚扑面整形。
且软且韧的少油烙饼的做法图解6

步骤6

分四等分。
且软且韧的少油烙饼的做法图解7

步骤7

擀圆饼，铺油酥。
且软且韧的少油烙饼的做法图解8

步骤8

如图卷起来。
且软且韧的少油烙饼的做法图解9

步骤9

把边边角角都捏严实，防止漏油酥。
且软且韧的少油烙饼的做法图解10

步骤10

团成圆形面剂，醒面5—10分钟。
且软且韧的少油烙饼的做法图解11

步骤11

擀成一元硬币稍厚一点的饼胚。
且软且韧的少油烙饼的做法图解12

步骤12

放入预热的电饼铛，盖盖儿。
且软且韧的少油烙饼的做法图解13

步骤13

锅边儿吐气的时候，掀盖子，这是饼面鼓起。喷油翻面。
且软且韧的少油烙饼的做法图解14

步骤14

翻面继续烙。
且软且韧的少油烙饼的做法图解15

步骤15

双面鼓起且上色即熟。起锅前用铲子把饼松抖一下，促进起层。
且软且韧的少油烙饼的做法图解16

步骤16

改刀。饼且软且韧，凉后不硬。

烙饼的烹饪技巧


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创建时间:2025-04-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 电器 电饼铛 晚餐 中国菜
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