酱焖海鲶鱼

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酱焖海鲶鱼的用料

海鲶鱼 6条 葱花 少量
生姜 少量 大蒜 少量
大酱 3勺 生抽 2勺
料酒 2勺 米醋 1勺
老抽 半勺 白糖 1勺
食盐 半小勺 鸡精 1小勺
香菜 少量 白酒 1勺
小辣椒 5个 开水 适量

酱焖海鲶鱼的做法

酱焖海鲶鱼的做法图解1

步骤1

买回的鱼冲洗干净。
酱焖海鲶鱼的做法图解2

步骤2

去腮和内脏后，用温水加入盐泡十分钟，去除身上的粘液。
酱焖海鲶鱼的做法图解3

步骤3

冲洗干净备用。
酱焖海鲶鱼的做法图解4

步骤4

切点葱姜蒜，准备5个小辣椒。
酱焖海鲶鱼的做法图解5

步骤5

起锅烧油，可以加入少量肥肉丁煸出油质增香，（不吃不放）。
酱焖海鲶鱼的做法图解6

步骤6

加入葱姜小火煸炒。
酱焖海鲶鱼的做法图解7

步骤7

加入大酱继续炒香。
酱焖海鲶鱼的做法图解8

步骤8

炒出酱香味。
酱焖海鲶鱼的做法图解9

步骤9

1.加入生抽。2.加入小辣椒和适量开水。3.大火将汤汁烧开。4.放入海鲶鱼。
酱焖海鲶鱼的做法图解10

步骤10

1.加入白醋。2.加入老抽调色。3.加入白糖，白胡椒粉，鸡精、精盐调味。4.加入料酒和白酒，大火煮开五分钟，不要盖锅盖，挥发一下腥气味。
酱焖海鲶鱼的做法图解11

步骤11

加盖子中小火焖15分钟。
酱焖海鲶鱼的做法图解12

步骤12

打开锅盖转大火收汁。
酱焖海鲶鱼的做法图解13

步骤13

收制汤汁浓稠，撒入蒜末。
酱焖海鲶鱼的做法图解14

步骤14

出锅装盘，美食完成。
酱焖海鲶鱼的做法图解15

步骤15

撒点香菜上桌开吃，太好吃了。
酱焖海鲶鱼的做法图解16

步骤16

肉质鲜嫩，酱香十足，太美味了。

酱焖海鲶鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-15

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 煸 酸
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