大米发糕｜童年记忆中的那口米香

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楼鲲鲲
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纯净配方，米香撞回童年巷口。 记忆中校门口的老大爷，骑着一辆三轮车，车上的蒸笼掀条缝，一阵米香飘过来。淋上点蜂蜜，就是放学时分的喜上加喜。

大米发糕的用料

大米 200克 清水 140克
白砂糖 30克 酵母 3克
中筋面粉 40克 干桂花（非必需） 适量

大米发糕的做法

大米发糕｜童年记忆中的那口米香的做法图解1

步骤1

大米浸泡至少4小时，过夜更佳
大米发糕｜童年记忆中的那口米香的做法图解2

步骤2

沥干水份放至破壁机，加入清水，搅打成米糊，加糖加面粉搅拌均匀
大米发糕｜童年记忆中的那口米香的做法图解3

步骤3

加入酵母，搅拌均匀后，发酵1-1.5小时
大米发糕｜童年记忆中的那口米香的做法图解4

步骤4

面糊发酵至2倍大，表面布满了气孔
大米发糕｜童年记忆中的那口米香的做法图解5

步骤5

搅拌进行排气至面糊细腻无气泡
大米发糕｜童年记忆中的那口米香的做法图解6

步骤6

面糊倒入模具中，撒上干桂花（可省），开水上锅，蒸20分钟

大米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-15

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 蒸 拌 电器 料理机
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