叫花鸡

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佳铮团长

佳铮团长

2009-03-20
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

两只 1根
香菇3朵 100克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
N张

叫花鸡的做法步骤

1. 缝一个纱布口袋,把香料装进去~~

2. 三黄鸡收拾干净,控干水份,内膛抹盐,淋热油紧皮儿~~

3. 姜片,葱结,抽,料酒,盐,白糖~~制成卤汁,放入香料袋,把那些香菇和笋,填进内膛里,压一个气即可~~

4. 不解压,让他自然冷却,最好泡一夜,味道就进去了,转天捞出来,用泡软的荷叶裹上扎紧,上蒸锅~~~

5. 户外挖坑,埋包好的叫花鸡,盖土生火把土烧热20分钟。

6. 用余烬把松油的香味烤进去(用松针点的火,算是意外收获吧,多了一股香味)

分类:

小吃年夜饭
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