糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 葱 适量
姜 适量 八角 2个
老抽 2勺 生抽 2勺
白糖 3勺 香醋 4勺
料酒 5勺 熟白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

#春日露营#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

1.排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗 去掉血腥味。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

2.葱切段，姜切片。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

3.排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五 香粉，用手抓匀腌制十分钟。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

4.锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微 黄盛出。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

5.锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始 熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰 糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

6.用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又 浅黄色变成深黄色。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

7.加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会， 排骨上色会更好
#春日露营#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

8.下入排骨煸炒，炒到上色。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

9.加入葱姜煸炒。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

10.添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖 子炖煮。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解11

步骤11

11.炖到十分钟后拣出葱姜。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解12

步骤12

12.加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮 十五分钟。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解13

步骤13

13.最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈 醋闷三分钟。
#春日露营#糖醋排骨的做法图解14

步骤14

成品

糖醋排骨的烹饪技巧

熬糖色时要中小火，不能熬糊了，熬糊了味苦 颜色不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-18 · 陕西省

©本菜谱的做法由 瑞瑞美食分享 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 炒 煮 炖 煸
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