超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】

超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】

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Mia—酱酱
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去南方旅游吃过几次 酸酸辣辣很下饭，但是我们北方的饭店都是改良过的 味道淡了很多，辣椒也不是用火烧过的 在家自己研究了一下 没想到味道跟南方吃过的有的一拼哦 真是太下饭了

烧椒皮蛋擂茄子的用料

皮蛋 6个 线椒 适量
生抽 1大勺 盐 适量
茄子 2个 蚝油 适量
醋 根据口味我喜欢多放 大蒜 6瓣（拍碎）
味精 一勺 糖 一勺

烧椒皮蛋擂茄子的做法

超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解1

步骤1

把辣椒茄子洗一洗空下水（一定要买线椒和紫把茄子哦）
超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解2

步骤2

茄子切段放入锅内蒸10分钟，拿出来放凉备用
超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解3

步骤3

皮蛋去皮
超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解4

步骤4

最重要一步烧辣椒，也可以放到锅内放少许油（最好不放油） 烧到辣椒软软的就可以了
超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解5

步骤5

把烧过的辣椒去皮、去梗
超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解6

步骤6

茄子撕成条、皮蛋剪碎放到一起
超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解7

步骤7

再用剪刀把所有食材剪一下
超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】的做法图解8

步骤8

放入大蒜末、生抽、醋、盐、味精、蚝油、糖（根据口味放就行）

烧椒皮蛋擂茄子的烹饪技巧

烧辣椒一定小心不要烫到手哦 没有夹子烧的，可以放到锅里喷一点油就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 Mia—酱酱 编写，未经授权不得转载
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