【竹笋红烧肉】

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春天来了，雨后朋友的后院长出好多的春笋，她把春笋收获之后还细心地把笋子都处理好了再送给我。 这么有心的礼物，不做一顿红烧肉都对不起这份心意啊！

竹笋红烧肉的用料

五花肉 800克 竹笋 400-500克
葱 一根 姜 1 寸
八角/大料 2 个 料酒 1/4 杯
酱油/生抽 2 大勺 老抽/黑酱油 1 小勺
白糖/冰糖 1 大勺 盐 （或适量） 1/2 小勺

竹笋红烧肉的做法

【竹笋红烧肉】的做法图解1

步骤1

把五花肉切麻将块大小后用凉水泡出血水，煮滚半锅水加点料酒，姜片入锅汆烫后捞出洗净备用。
【竹笋红烧肉】的做法图解2

步骤2

锅里加一点点油把冰糖入锅炒出糖色。
【竹笋红烧肉】的做法图解3

步骤3

姜切片/或拍扁，葱切段。
【竹笋红烧肉】的做法图解4

步骤4

用一点油把五花肉炒至变色。
【竹笋红烧肉】的做法图解5

步骤5

等肉块泛出油的时候，加入姜片，葱段和大料煸炒至香味溢出。
【竹笋红烧肉】的做法图解6

步骤6

加入料酒、老抽，酱油和六杯水没过肉块，大火煮滚。
【竹笋红烧肉】的做法图解7

步骤7

转中小火炖45分钟。
【竹笋红烧肉】的做法图解8

步骤8

加盐调味后加入处理好的竹笋，继续焖煮至锅内只剩下少许汤汁。
【竹笋红烧肉】的做法图解9

步骤9

如果汤汁还比较多，可以大火收汁。
【竹笋红烧肉】的做法图解10

步骤10

很下饭的一道菜

竹笋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-20

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 香 酱香味 葱香味 荤菜 中国菜
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    / 11 【竹笋红烧肉】的做法步骤

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