红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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陆金华鲜之绝
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你为什么有些红烧黄鱼肉质鲜嫩不散？这背后藏着大学问！ ​ ① 挑选黄鱼时，鱼眼透亮、鳞片完整的才新鲜，其富含优质蛋白质、维生素 A 及微量元素硒，能补充体力、延缓衰老。 ② 鲜之绝醉卤中的 12 种香料，赋予醇厚香气。中小火收汁时，醉卤的复合风味渗入鱼肉，高温会让蛋白质过度收缩变鲜嫩。​ 掌握这些科学烹饪技巧，用鲜之绝醉卤烧制，轻松做出餐厅级红烧黄鱼！

红烧黄鱼的用料

黄鱼 1条 鲜之绝醉卤 一勺
鲜之绝酱油 一勺 姜片 若干
葱段 若干 老抽 少许
水 一勺

红烧黄鱼的做法

红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解1

步骤1

煎鱼：锅烧热后倒入食用油，将处理好的黄鱼放入锅中煎制，煎好后把油倒掉。
红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解2

步骤2

调味：锅中加入适量酱油、鲜之绝醉卤、水，再滴入少许老抽，搅拌均匀。
红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解3

步骤3

炖煮：盖上锅盖，小火炖煮12分钟。
红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解4

步骤4

出锅：炖煮完成，打开锅盖，将烧好的黄鱼小心盛出装盘，即可品尝美味。

红烧黄鱼的烹饪技巧

① 煎鱼需煎制两面金黄。 ② 炖煮时间为12分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 重庆市

©本菜谱的做法由 陆金华鲜之绝 编写，未经授权不得转载
分类： 香 酱香味 葱香味 荤菜 午餐
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