苜蓿肉馅包子

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瑞雪兆丰年💖💖
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苜蓿肉馅包子：皮薄馅多，鲜美好吃。
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

苜蓿肉馅包子的用料

大肉馅 500克 苜蓿 500克
白发粉 700克 大葱 2根
盐 适量 生姜粉 5克
胡椒粉 5克 花椒油 几滴
八角粉 5克 生抽、老抽和蚝油 适量
橄榄油 适量 太太乐鸡精 5克
豪吉麻辣川香汁 适量

苜蓿肉馅包子的做法

#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解1

步骤1

自发粉加晾到40度开水，用筷子边倒水边搅拌搅成絮状，揉成面团醒发到两倍大。
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解2

步骤2

网购苜蓿很干净，加小苏打泡一泡，流水多洗几遍沥干水分，锅中加水煮沸放入苜蓿焯水30秒，捞入凉开水中泡20分钟。
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解3

步骤3

泡了的苜蓿沥干水分
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解4

步骤4

锅中加油煮沸转小火把大葱碎炸黄爆香，加入肉馅翻炒，然后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油和调料水（注：生姜、八角、胡椒粉和一丢丢开水化开的水）一丢丢开水溶化盐和鸡精倒入锅中搅拌均匀。
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解5

步骤5

油炸大葱碎
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解6

步骤6

把油炸大葱碎倒入肉馅中
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解7

步骤7

肉馅中倒入沥干水的苜蓿
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解8

步骤8

把所有食材搅拌均匀
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解9

步骤9

发到两倍大的面团搓成长条，切成剂子，擀成面饼。
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解10

步骤10

舀一勺馅，包一个包子，包的包子大小均匀。
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解11

步骤11

包好的包子醍发10分钟
#做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法图解12

步骤12

上笼水煮沸计时蒸15分钟钟，关火4、5分钟揭锅盖，以防包子塌陷。

苜蓿肉馅包子的烹饪技巧

喜欢吃辣醮点麻辣川香汁，做包子程序多，一次蒸了苜蓿肉馅包、韭菜肉馅包和麻腐肉馅包三种类型的包子。晾凉装带拉链的保鲜袋冷冻保存，吃前提前解冻腾热简单省时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:17分钟前 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 #做川菜用豪吉#苜蓿肉馅包子的做法步骤

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