【宝宝辅食】韭菜水煎包

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有些蔬菜虽然一年四季都能吃到，但只有春天，才是口感和味道最惊艳的一个阶段。 比较出名的就是韭菜，很多人管韭菜叫春天的“百草之王”。 平时做炒菜就挺好吃的了，换成这种“万金油”搭配，做一锅韭菜水煎包只会更香。 就比包包子多做一步，这个你要说还学不会，就真的有点不应该了。

韭菜水煎包的用料

中筋面粉 160克 温水 90克
酵母 2克 鸡蛋 2个
韭菜 100克 粉条 40克
淀粉 8克 食用油 10克
清水 100克 酱油 适量
盐 适量 素蚝油 适量

韭菜水煎包的做法

【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解1

步骤1

但凡是做这种蔬菜馅的，我基本都会搭配点炒蛋。2个鸡蛋就够用了，打散之后炒到定型就可以。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解2

步骤2

我自己和馅的小技巧，一定要加粉条。泡好的粉条碎里拌上酱油，上色、调味一条龙。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解3

步骤3

春天里嫩嫩的韭菜，我也建议你们切成小块的，大的还更难嚼。不用焯水，加点食用油拌匀了，又鲜又嫩还能防止出水。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解4

步骤4

晾凉的鸡蛋碎和粉条倒进来，调味也一块加进来，一丢丢盐和素蚝油，拌匀了就差不多了。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解5

步骤5

这种水煎包想要好吃，还得是发面的。提前用温水给酵母搅到融化，温度不够的时候用这一招，发面的成功率会更高。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解6

步骤6

和面的步骤我不知道发过多少次了，还是先用筷子搅拌成絮，接着再上手给面团揉搓到光滑。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解7

步骤7

搓长条、切小段，再擀薄，这种发面的面皮就没办法买现成的了，还得我们自己麻烦一下。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解8

步骤8

我做面食的习惯，就特别爱这种薄皮大馅的，馅料多塞一点，吃的时候就感觉越爽。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解9

步骤9

一样是入锅之后再去发酵，锅底喷油也不用开火，盖上盖子，煎包自己就能缓慢生长。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解10

步骤10

等小包子都发酵到1.5倍大了，有明显的个头的变化，就可以开火了。小火烙个1分钟左右吧，煎包底部开始金黄变色，就可以倒入水淀粉了。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解11

步骤11

水淀粉的比例我说一下，8克的淀粉+10克的食用油+100克的清水搅拌均匀，就可以倒进去了
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解12

步骤12

水淀粉倒进去之后就可以盖盖了，照旧是小火煎焖8分钟左右。水分收得差不多了，翻面看一下，底部已经烙得金黄了，透明的冰花也很漂亮。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解13

步骤13

其实这样的水煎包，我做过不止一次两次了，每次也都会有新朋友入坑。 刚出锅的小包子是最好吃的，底面金黄焦脆，每嚼一口都有清晰的“咔嚓”声。
【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法图解14

步骤14

韭菜做馅料不需要热很久，就是趁着它还鲜嫩的时候吃下去。 相比早餐，我更习惯用它做晚餐，不用担心韭菜的味道会在嘴里困一天。

韭菜水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:57分钟前

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    / 15 【宝宝辅食】韭菜水煎包的做法步骤

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