葱爆羊肉

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葱爆羊肉作为一道传统的鲁菜，需注意几点，爆菜都需要大火速成，所以爆都需要提前腌制，过油，兑碗汁，菜品味道为滑嫩不膻咸香口

葱爆羊肉的用料

羊里脊 300克 大葱 1根
大蒜 4瓣（蒜末） 香醋 1勺
白糖 1勺 香油 1勺

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉横切片，蒜切末，大葱滚刀，羊肉腌制加盐，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油 ，碗汁（少许盐，生抽，白糖，香醋）
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

油温5成热放入羊肉滑散断生备用

步骤3

热锅凉油，油温7成热放入大葱爆香，放入断生的羊肉，翻炒均匀，烹上边醋，倒入碗汁，翻炒2分钟，最后淋上些香油翻炒均匀即可出锅

葱爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-27

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