加拿大北极虾海鲜啫啫煲

加拿大北极虾海鲜啫啫煲

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啫啫煲是广东的做法，把食材放在砂锅里，利用高温把它焗熟，在焗的过程中随着水分的蒸发会发出滋滋的响声，在粤语当中同音“啫啫”，所以叫做“啫啫”煲。做起来非常简单，它不仅可以保留食材的营养，而且有锅气，闻起来 吃起来都很诱人。
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加拿大北极虾海鲜啫啫煲的用料

加拿大北极虾 20只 鲍鱼 9个
鱿鱼卷 6个 芹菜 1根
香菜 2根 蒜 8瓣
姜 1块 盐 5克
糖 3克 白胡椒粉 2克
料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 食用油 2勺
淀粉水 3勺

加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法

#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解2

步骤2

鲍鱼切十字花刀，姜切小块、蒜切粒、香芹、香菜切段。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解3

步骤3

鲍鱼和鱿鱼放在碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油、淀粉水。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解4

步骤4

充分抓匀，腌制20分钟。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入姜蒜粒爆香。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的鲍鱼鱿鱼，继续加入北极虾翻炒均匀。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解7

步骤7

淋入料酒、盖上锅盖大火焗2分钟。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解8

步骤8

稍微翻炒，盖上锅盖继续焖煮2分钟，开盖前锅边淋一圈料酒。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解9

步骤9

开盖后撒芹菜和香菜。
#鹰唛新食尚# 加拿大北极虾海鲜啫啫煲的做法图解10

步骤10

完成。

加拿大北极虾海鲜啫啫煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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