自制美味叉烧（烤箱版）

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窗边的小豆豆。
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叉烧其实做起来很简单，可以用锅煎，也可以用烤箱，用猪颈肉、梅花肉、五花肉都可以的。三种肉我都做过了，都好吃，前两种肉比较瘦一些，猪颈肉脆一些，五花肉油脂更丰富一些。大家自己选择哦，选五花肉选不要太肥的好一些，肥而不腻，好吃的。以下用的配料量就是我们喝汤的普通勺子。用几克几克，总觉得没办法衡量。

蜜汁叉烧的用料

五花肉 500克 叉烧酱 2勺
蜂蜜 2勺 生抽 3勺
料酒 1勺 南乳 1整个
蚝油 2勺 姜片 2片

蜜汁叉烧的做法

自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，用叉子扎眼，腌制的时候更入味。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解2

步骤2

侧面也要扎，五花肉不要选太肥，这种差不多，肥肉相间刚好。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解3

步骤3

然后用刀切四等份，容易放进保鲜碗里。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解4

步骤4

南乳没有可以不放，要放红色的南乳，不是白色的豆腐乳哦。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解5

步骤5

将叉烧酱、南乳、蚝油、生抽、姜片、蜂蜜全部加入料理碗。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解6

步骤6

把肉抓均匀。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解7

步骤7

装进保鲜碗。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解8

步骤8

放冰箱冷藏一晚上最好，急的话也要3小时以上。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解9

步骤9

这是腌制完4个小时后的样子。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解10

步骤10

准备烤碗，我先烤两小段。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解11

步骤11

烤箱预热10分钟，上下火210度30分钟。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解12

步骤12

这是烤完30分钟的样子
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解13

步骤13

用刷子把腌制的酱汁每个面都刷一遍更上色。然后210度上下火再烤25～30分钟。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解14

步骤14

这是烤好的样子。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解15

步骤15

用锋利一点的刀切片
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解16

步骤16

切片就可以。
自制美味叉烧（烤箱版）的做法图解17

步骤17

成品。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

喜欢嫩一点时间就短一些，喜欢焦一点烤的时间就长一些。五花肉不要选的太肥，不然吃了容易腻，梅花经常吃，比较瘦，所以换了五花肉做。小朋友用梅花肉就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
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