蕨菜炒腊肉

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蕨菜炒腊肉的用料

腊肉肠 2条 葱 1段
鲜蕨菜 200克 蒜 3瓣
太太乐鲜贝露 1勺 太太乐原味鲜酱油 1勺
食用油 1勺

蕨菜炒腊肉的做法

蕨菜炒腊肉的做法图解1

步骤1

1.春天的蕨菜长得很快，一天就可以串老 高。
蕨菜炒腊肉的做法图解2

步骤2

2.蕨菜头上的卷卷其实是叶子，要剪掉。
蕨菜炒腊肉的做法图解3

步骤3

3.将尾部老掉的部分也切掉，切掉后流汁水 出来呢。
蕨菜炒腊肉的做法图解4

步骤4

4.然后放清水里面一边冲洗一边揉搓，将表 面的绒毛搓洗干净。
蕨菜炒腊肉的做法图解5

步骤5

5.烧一锅开水，将蕨菜放入锅中焯水。
蕨菜炒腊肉的做法图解6

步骤6

6.时间不用太长，等水煮沸即可捞出投凉。
蕨菜炒腊肉的做法图解7

步骤7

7.放清水里面过洗两遍后将蕨菜浸泡两天。
蕨菜炒腊肉的做法图解8

步骤8

8.期间记得换水。
蕨菜炒腊肉的做法图解9

步骤9

9.腊肉切薄片。
蕨菜炒腊肉的做法图解10

步骤10

10.浸泡好的蕨菜捞出沥干水份切成段。
蕨菜炒腊肉的做法图解11

步骤11

11.锅中放油水量清水，下入腊肉煮三分钟左 右。
蕨菜炒腊肉的做法图解12

步骤12

12.如果腊肉太咸就将多余的水倒掉，不咸 就直接煮至水快干，加少许食用油（如果腊肉 比较肥就将肉里面的油炸出来）。
蕨菜炒腊肉的做法图解13

步骤13

13.煸炒出油后，将蕨菜放入翻炒至蕨菜微 微疲软，如果腊肉不咸这时就要加适量食盐进 行翻炒，加少许清水焖一会，让蕨菜入味。
蕨菜炒腊肉的做法图解14

步骤14

14.放入辣椒油或者干辣粉炒匀。
蕨菜炒腊肉的做法图解15

步骤15

15.调入少许鸡精翻炒均匀即可。
蕨菜炒腊肉的做法图解16

步骤16

成品

蕨菜炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2小时前 · 陕西省

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分类： 炸 炒 煮 焖 煸
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