手残党也能轻松制做的干香炸鸡胗

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半老厨娘安饶.山君
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买菜的时候看到店里有卖干香炸鸡胗，问了下价格，48元一斤！果断买了生的自己回家做！主打的就是该省的省该花的花！按配方腌制出的鸡胗，不仅可以炸，还非常适合烤了吃哦！请忽略我的主图，因为着急吃，所以想起拍照的时候已经被吃的差不多了

干香炸鸡胗的用料

鸡胗 1000克 麻辣鲜 20克
蜜汁酱 30克 鸡粉 5克
鲜味宝 5克 白胡椒粉 1-2克
一品鲜酱油 15克 葱丝 50克
姜片 20克 澳宴奇鲜香王 3克（商用）
小丑娃特鲜1号 2克（商用） 盐 5克（浸泡生鸡胗）
白酒 2瓶盖（浸泡生鸡胗）

干香炸鸡胗的做法

手残党也能轻松制做的干香炸鸡胗的做法图解1

步骤1

一个鸡胗，切成四瓣，洗净用盐和白酒加入没过食材的清水，浸泡30分钟去除鸡胗的血水
手残党也能轻松制做的干香炸鸡胗的做法图解2

步骤2

家用腌制鸡胗：蜜汁酱+麻辣鲜+鸡粉+鲜味宝+白胡椒粉+一品鲜+葱丝+姜片 商用腌制鸡胗：蜜汁酱+麻辣鲜+鸡粉+鲜味宝+白胡椒粉+一品鲜+葱丝+姜片+澳宴奇+小丑娃 烧烤用的话还需要加入40克的色拉油
手残党也能轻松制做的干香炸鸡胗的做法图解3

步骤3

抓拌均匀腌制1-2小时
手残党也能轻松制做的干香炸鸡胗的做法图解4

步骤4

锅内油温170度下锅炸
手残党也能轻松制做的干香炸鸡胗的做法图解5

步骤5

炸至枣红色，明显收干变小漂浮起来就可以了，喜欢干香的可以稍微炸的过一点点，保持不糊的状态就可以了！这是干炸的做法！ 裹粉炸的话可以外面薄薄裹一层脆炸粉再炸 烤的话就直接腌完上炉开烤！

干香炸鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 半老厨娘安饶.山君 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炸 拌 麻 辣
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