小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇的用料

三黄鸡 2只 新鲜香菇 250g
老姜 若干片 八角 2颗
肉桂 1小块 桂皮 1小块
草蔻 2颗 草果 1个
干姜 1小块 香叶 若干片
油 少许 老抽 2勺
料酒 8勺 生抽 2勺
蚝油 半勺 十三香 半勺
盐 适量 味精 适量
白糖 适量 开水 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净切块备用（不要太大块）
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

土豆切成滚刀块泡水备用（记得洗一下再泡水，清洗它是为了洗掉它的淀粉，泡水是防止它变黑）
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

香菇洗净去蒂切块备用
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

喜欢吃豆泡的可以放，不喜欢的就不放，或者喜欢其他菜也可以放，依据个人喜好（豆泡要用剪刀剪个开口，这样好入味）
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

准备好葱姜蒜备用
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

香料需准备：八角、桂皮、肉桂、香叶、草果、草蔻、干姜（喜欢吃辣的可以放些干辣椒，我家娃不敢吃辣，我就没有放了）
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量油，油热倒入鸡肉翻炒至表面金黄（要把鸡肉里的油炒出来，这样鸡肉才不会腥）
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

倒入葱姜蒜继续翻炒
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

加入2勺老抽翻炒上色后，加入8勺料酒继续翻炒，再加半勺蚝油翻炒
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

倒入开水没过鸡肉，倒入香料
小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

加2勺生抽、半勺十三香粉，适量盐巴、味精、白糖、麻辣鲜
小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤12

倒入土豆块和香菇块焖煮（不要盖盖，这样鸡肉会太软烂）水开后尝一下味道，进行调味（若觉得颜色不够可以再加点老抽）
小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤13

鸡肉入味，土豆软烂后，倒入豆泡煮5分钟后即可出锅
小鸡炖蘑菇的做法图解14

步骤14

撒上葱花、芝麻粒，就可以开动啦

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6分钟前 · 北京

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
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    / 15 小鸡炖蘑菇的做法步骤

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