牛肉面

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陈锦蓉『美业 整形 招生』
陈锦蓉『美业 整形 招生』
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兰州牛肉面历史悠久，相传起源于唐代。但真正让它闻名遐迩的是清朝嘉庆年间，怀庆府清化镇（今河南博爱县）的马六七，在兰州经营牛肉面馆，他将牛肉汤与面条完美结合，并不断改进工艺。后来，又经陈和声、马宝子等人的传承与创新，逐渐形成了“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条）”的独特风味和标准，成为兰州的一张名片，深受各地食客喜爱。

牛肉面的用料

葱姜香菜 适量 八角 一个
桂皮 一块 香叶 3片
花椒 10粒 草果 1个
胡椒粉 少许 面条 100克
萝卜 1个 牛肉 500克

牛肉面的做法

步骤1

先和面

步骤2

拉成2细

步骤3

放入事先煮好的牛肉汤中

步骤4

几分钟后面捞出来，放入盛好牛肉汤中，加点蒜苗香菜和辣椒

牛肉面的烹饪技巧

蒜苗香菜少一点，辣椒适量放，牛肉多一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:18分钟前

©本菜谱的做法由 陈锦蓉『美业 整形 招生』 编写，未经授权不得转载
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    / 5 牛肉面的做法步骤

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