家庭秘制烤鱼

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月月的妈5
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想在家享受美味的烤鱼吗？假期无需出门，烤箱版香辣烤鱼就能满足你的味蕾。烤鱼其实是一道非常适合家庭聚会或者朋友聚餐的菜，简单易做，味道又好，享受美味的同时，也能体会到自己动手的乐趣。
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家庭秘制烤鱼的用料

鲈鱼 1条 葱姜蒜 适量
小米椒 适量 生抽 适量
料酒 适量 郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 1块 配菜 自行搭配

家庭秘制烤鱼的做法

家庭秘制烤鱼的做法图解1

步骤1

在鱼背上涂抹一勺料酒、盐、一勺生抽、半勺糖、1勺孜然粉和油，然后均匀涂抹，再放上姜片，腌制15分钟。
家庭秘制烤鱼的做法图解2

步骤2

烤盘底铺一层洋葱，烤箱200℃上下火加入，鱼多刷一点油盖锡纸烤20分钟。
家庭秘制烤鱼的做法图解3

步骤3

鲜藕切成薄片，豆腐皮切丝，还可以放一点豆芽、土豆片、金针菇、宽粉那些辅料。
家庭秘制烤鱼的做法图解4

步骤4

把烤好的鱼平铺在切好的辅料上面。
家庭秘制烤鱼的做法图解5

步骤5

另起一锅油，放入大葱、姜片、蒜片炒香。
家庭秘制烤鱼的做法图解6

步骤6

放入一块牛油火锅底料翻炒均匀。
家庭秘制烤鱼的做法图解7

步骤7

倒入调好的料汁，生抽、醋、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱。
家庭秘制烤鱼的做法图解8

步骤8

倒入适量的水煮开，汤里可以少倒一点啤酒去腥提味。
家庭秘制烤鱼的做法图解9

步骤9

把煮好的汤汁淋在鱼上，然后再煮10分钟即可。
家庭秘制烤鱼的做法图解10

步骤10

撒上葱花、蒜末、芝麻和小米椒，热油一泼，美味即成，油里加了一点花椒和麻椒，超级提味。
家庭秘制烤鱼的做法图解11

步骤11

烤鱼的灵魂搭配，必须要有油炸花生米，还是这种带皮的。
家庭秘制烤鱼的做法图解12

步骤12

外焦里嫩，麻辣鲜香，鲈鱼刺少肉又嫩，太好吃了简直。
家庭秘制烤鱼的做法图解13

步骤13

配菜吸满了浓郁的汤汁，一口下去超满足。
家庭秘制烤鱼的做法图解14

步骤14

豆腐皮作为底层配菜吸收汤汁而不煮烂。
家庭秘制烤鱼的做法图解15

步骤15

超级爱吃香菜，所以直接涮着吃，既好吃又去腥。

家庭秘制烤鱼的烹饪技巧

1、草鱼、黑鱼也可以，之所以选鲈鱼是因为它刺少肉质嫩，感觉特别适合做烤鱼。 2、没有烤箱的可直接在锅里煎一下，油稍微多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:39分钟前

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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