红糖全麦吐司

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喜欢全麦面包浓浓的麦香，经过浸泡一夜的全麦一点也感觉不出全麦颗粒的粗糙，口感细腻柔软，麦香浓郁。
参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#

红糖全麦吐司的用料

两个450克吐司的量 全麦粉 220克
冰水（泡全麦粉） 220克 主面团材料：
高筋面粉 340克 红糖 40克
蜂蜜 20克 清水 130克
干酵母 5克 奶粉 30克
盐 9克 安佳黄油 30克

红糖全麦吐司的做法

#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解1

步骤1

全麦粉加入清水搅拌均匀
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解2

步骤2

放入冰箱冷藏18—24小时后使用
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解3

步骤3

准备好食材：340克吐司粉、40克红糖、20克奶粉、20克蜂蜜、5克干酵母、130克清水、9克食盐、30克安佳黄油，全部备好
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解4

步骤4

除黄油和食盐外，主面团材料混合，同时放入浸泡一夜的全麦面团
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解5

步骤5

放入厨师机搅打能拉出厚膜时加入食盐和软化的黄油，继续搅打
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解6

步骤6

搅打至完全扩展，能拉出手套膜
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解7

步骤7

整理好面团，放入大碗里，盖上保鲜膜室温醒发1个小时左右
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解8

步骤8

醒发至2倍大，手指戳下去，不回弹不回缩就是醒发好了
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解9

步骤9

面团平均分成6份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解10

步骤10

取一个面团正面朝上，拍扁，擀成椭圆形，翻个面从上往下卷起
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解11

步骤11

全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解12

步骤12

面团收口朝下摆放，稍按扁，用擀面杖擀成长条，翻个面从上往下卷起
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解13

步骤13

收口朝下，放入吐司盒里，盖上吐司盖，室温醒发
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解14

步骤14

发酵至9分满
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解15

步骤15

盖上吐司盖，放入预热烤箱中下层，180度烤40分钟左右
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解16

步骤16

出炉震模立刻脱模，倒入晾架上（2种不同的吐司盒烤出的颜色还是有区别的），一出炉，满屋子弥漫着浓郁的麦香气，这种感觉太好了。
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解17

步骤17

哈哈！家里人说像一块砖头
#安佳真草饲 营养护全家#红糖全麦吐司的做法图解18

步骤18

切开后非常非常柔软，麦香浓郁。

红糖全麦吐司的烹饪技巧

不同的全麦粉吸水量不同，可以预留15%的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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