铁锅炖贴饼子

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月月的妈5
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去了趟哈尔滨就开启了我家的东北铁锅炖美食，学着饭店里的做法，不仅加了各种配菜，还贴上了发面的饼子，简直别提多香了！
参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#

铁锅炖贴饼子的用料

面粉 300克 温水 170克
酵母粉 5克 豆角 适量
排骨 适量 土豆 1个
玉米 1根 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 半勺
葱姜蒜 适量

铁锅炖贴饼子的做法

#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解1

步骤1

300克面粉+170克温水+5克酵母发面1个小时以上，面团发酵至2倍大，呈明显的蜂窝状。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解2

步骤2

面团擀成这样的大长方形，不用擀太薄，刷一层油撒少许干面粉折起来。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解3

步骤3

拿擀面杖在稍微往薄擀一下，然后切成大小一样的小长方形。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解4

步骤4

然后二次醒发15分钟以上，使面饼更加蓬松。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解5

步骤5

贴饼子搭配的金三角，土豆、豆角、玉米，按照个人口味可以加一点粉条或者豆腐类的都可以。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解6

步骤6

猪排骨下锅焯水，水里加一勺料酒去腥去沫。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解7

步骤7

炝炒排骨，然后加入生抽、老抽、少许醋、耗油、调味粉、盐，然后加入小半锅水煮开。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解8

步骤8

然后下锅豆角豆角炖煮15分钟，水位线就是这种刚没过食材。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解9

步骤9

然后下锅玉米，锅边喷一点油贴上饼子再炖15分钟，关火不要掀开锅盖再焖5分钟。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解10

步骤10

锅盖一掀香气四溢，黏黏糊糊一大锅，简直太美味了。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解11

步骤11

出锅撒的香葱、大蒜碎非常提味，正宗东北的味道此搭配不可省略。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解12

步骤12

出锅啦，超大盘子，边缘铺饼，中间盛菜，开启了一场味蕾的东北之旅。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解13

步骤13

这贴饼子外表焦香酥脆的外壳和松软内芯。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解14

步骤14

排骨裹着粘稠的酱汁，入口酥烂脱骨，真是把人香迷糊了。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解15

步骤15

软糯香甜的玉米，吸满汤汁，浓郁不腻。
#春日露营#铁锅炖贴饼子的做法图解16

步骤16

大饼蘸点盘底的汤，既有玉米的清香，又有炖菜的醇厚，口感层次超丰富。

铁锅炖贴饼子的烹饪技巧

家里有猪油的面团里放1小勺猪油，没有可不放，猪油可是天然的“膨松剂”哦，它的延展性和蓬松效果特别好，还能增强面团的弹性和韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1小时前

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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