丝瓜烙

精品 独家
8114 浏览 271 收藏
收藏
紫潼圜
紫潼圜
＋ 关注


潮汕人最喜欢各种各样的“烙”，玉米烙，生蚝烤烙，南瓜烙，丝瓜烙…… 潮汕鼠瓜烙一般都是用水瓜，其实都差不多。丝瓜有棱角，水瓜没有。两种吃起来口感差不多

丝瓜烙的用料

丝瓜 1根 花生 适量
萝卜干 适量 盐 适量
红薯粉 适量

丝瓜烙的做法

丝瓜烙的做法图解1

步骤1

丝瓜削皮切片再切丝，萝卜干要稍微泡下水，祛除适当咸味，花生拍碎（花生最好买油炸裹盐的花生或者烤花生比较香，家里没有只能用生花生代替） 番薯粉最好用农家手工的比较好。番薯淀粉跟番薯粉还是有区别的。 所有食材都是适量，主要看丝瓜大小。
丝瓜烙的做法图解2

步骤2

将所有材料放入盆中，加少许盐，因为萝卜干是咸的，所有盐不能下太多。分次加入番薯粉，全程不用加水，因为丝瓜会出水。
丝瓜烙的做法图解3

步骤3

抓匀，看起来呈很稠的丝瓜团。忘记拍照了，因为勺了一半到不粘锅了
丝瓜烙的做法图解4

步骤4

不粘锅放少许油，勺两勺丝瓜面糊用铲子铺平稍微压紧实些。用中小火慢慢烙。
丝瓜烙的做法图解5

步骤5

烙至丝瓜变色翻个面继续烙，两面反复翻面烙至变焦黄色即可装盘。
丝瓜烙的做法图解6

步骤6

可以蘸甜辣酱，辣椒酱，番茄酱都可以。家里是甜辣酱跟番茄酱，感觉还是蘸辣椒酱跟甜辣酱好吃。
丝瓜烙的做法图解7

步骤7

买了一条丝瓜一斤多，烙了两大盘
丝瓜烙的做法图解8

步骤8

香，很上瘾。改天来试试玉米烙跟南瓜烙。

丝瓜烙的烹饪技巧

温馨提示:丝瓜，水瓜都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-16

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 烙 烤 锅具 不粘锅
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 丝瓜烙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 丝瓜烙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活