蒸水蛋

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这是一道儿子最爱去真功夫吃的蒸水蛋

蒸水蛋的用料

土鸡蛋 5个 蒸鱼豉油 15ml
香油 1勺 葱花 少许
凉白开 4个 食盐 适量

蒸水蛋的做法

步骤1

把五个鸡蛋打开，加上四个鸡蛋的水量，加上少许酱油，用打蛋器搅拌均匀，大概3分钟

步骤2

用密的过滤筛进行过滤，最好过滤个两三次，把泡沫鸡蛋渣渣过滤掉。

步骤3

最关键是火候了，如果和饭一起放，一定要用加厚的碗。饭到一半的时候放进去的话，薄的陶瓷碗就可以了。
蒸水蛋的做法图解4

步骤4

出锅啦，加上葱花，芝麻油，就可以开吃啦！凝固好好，有点果冻感觉，可能没有按照别人的鸡蛋水一比一，而是5比4的比例。

蒸水蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3分钟前 · 广东省

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