蓝莓乳酪贝果

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蓝莓乳酪贝果的用料

高筋粉 400克 低筋粉 100克
盐 8克 糖 20克
蓝莓 120克 水 180克
酵母 5克 黄油 25克
奶酪馅： 奶油奶酪 180克
奶油 45克 蓝莓酱 45克
糖粉 5克 糖水：（煮贝果）
水 500克 糖 20克

蓝莓乳酪贝果的做法

蓝莓乳酪贝果的做法图解1

步骤1

出除黄油外，其他材料混合搅打。
蓝莓乳酪贝果的做法图解2

步骤2

成团后加黄油
蓝莓乳酪贝果的做法图解3

步骤3

搅打至光滑后取出松弛10分钟（共850克左右）
蓝莓乳酪贝果的做法图解4

步骤4

面团均分10个，每个85克。
蓝莓乳酪贝果的做法图解5

步骤5

取一个小剂子，擀开，卷起，封口。
蓝莓乳酪贝果的做法图解6

步骤6

整形
蓝莓乳酪贝果的做法图解7

步骤7

全部整好后，30度发酵20分钟
蓝莓乳酪贝果的做法图解8

步骤8

发酵好后煮糖水，每面煮20秒。
蓝莓乳酪贝果的做法图解9

步骤9

捞出放在油布上
蓝莓乳酪贝果的做法图解10

步骤10

烤箱预热上下200度烤18分钟。
蓝莓乳酪贝果的做法图解11

步骤11

出炉晾凉
蓝莓乳酪贝果的做法图解12

步骤12

奶酪➕奶油➕糖粉混合均匀后，加入蓝莓酱搅匀备用。
蓝莓乳酪贝果的做法图解13

步骤13

贝果从中间切开，挤上奶酪馅（每个挤28克左右）
蓝莓乳酪贝果的做法图解14

步骤14

成品
蓝莓乳酪贝果的做法图解15

步骤15

贝果的韧劲儿很足

蓝莓乳酪贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:29分钟前 · 北京

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