葡萄干坚果全麦无糖欧包

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葡萄干坚果全麦无糖欧包的用料

高筋面粉 350克 葡萄干 150克
核桃仁 100克 酵母粉 5克
黄油 30克 全麦粉 150克
鸡蛋 1个 烫种 100
盐 10克 水 300克

葡萄干坚果全麦无糖欧包的做法

步骤1

40g面粉加60克100℃开水，搅拌均匀，做成烫种，放冰箱冷藏一晚。

步骤2

提前将坚果拷一下，把除黄油和坚果外所有东西混合放入厨师机，低速搅拌，出8成筋时放入黄油和坚果，继续搅拌出膜。

步骤3

揉好的面团30℃室温发酵40分钟。

步骤4

分割成130G一个的面团，搜出形状，撒上面粉，继续发酵40分钟，割出3道口子。

步骤5

进入烤箱，加蒸汽或喷水220度22分钟。

葡萄干坚果全麦无糖欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:36分钟前

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