小鸡盖被

独家

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随意的厨房

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去年去新疆的时候，吃过一次，孩子们最近说想吃了，我就自己试着做了一次，还不错，吃的很干净

小鸡盖被的用料

手枪鸡腿 2根	豆角一小把克
土豆 1个	姜 5片
八角 2个	生抽 3汤匙
老抽 1汤匙	盐适量
料酒 1汤匙	热水大约1000g
辣椒 3个	白芷 2片
面粉 250克	酵母粉适量
食用油适量	甜面酱 1勺
粉皮适量

小鸡盖被的做法

步骤1

先来和面团：把面粉酵母粉加一起后加入适量清水把面团能搅和在一起就可以，再加入1汤勺的食用油，就和蒸馒头一样，面团放置一小时。把配菜洗净切好，鸡腿剁成块冲一下水晾干备用

步骤2

把锅里加入适量食用油，下姜片，煸至金黄后下所有干香料，随后加入控干净水的鸡腿翻炒至变色，加入甜面酱翻炒均匀后加入所有的调味料，然后加入开水，放入粉皮中火炖20分钟左右，（用碗承出一点汤汁），加入配菜和面团（面团用手揉成圆饼）这是关键的一步，饼盖在所有东西的上面，用刚刚盛出来的一点汤汁淋在饼的上面，扣好盖子小火15分钟左右（根据面皮的薄厚决定收汤的快慢），完成