红烧金鲳鱼

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红烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 1条 大葱 半棵
大蒜 1头 姜 1块
干红辣椒 3个 年糕 200克
盐 1克 豆瓣酱 1勺
白糖 6克 料酒 3勺
酱油 2勺 蚝油 1勺
水 适量

红烧金鲳鱼的做法

红烧金鲳鱼的做法图解1

步骤1

1. 葱姜蒜切好 2. 鱼收拾干净 3. 年糕跟干辣椒准备好
红烧金鲳鱼的做法图解2

步骤2

鱼正反两面切好花刀
红烧金鲳鱼的做法图解3

步骤3

锅热倒油，油热后放入鱼，正反两面煎至金黄 注意: 1. 油中撒点盐，可以有效防止鱼皮粘锅 2. 期间来回颠锅，让鱼在锅中滑动，可以均匀的煎到鱼的角角落落
红烧金鲳鱼的做法图解4

步骤4

油中倒入1勺豆瓣酱，炒出红油
红烧金鲳鱼的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，炒香
红烧金鲳鱼的做法图解6

步骤6

1. 倒入1勺耗油，2勺生抽，3勺料酒，1勺糖，半锅水，搅拌均匀 2. 水开后，放入鱼，撒一些黑胡椒，放入年糕，盖上锅盖，蒸15分钟
红烧金鲳鱼的做法图解7

步骤7

大火收汁，撒上葱花，出锅
红烧金鲳鱼的做法图解8

步骤8

开动！

红烧金鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-30

©本菜谱的做法由 Sudamao料理 编写，未经授权不得转载
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