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鸳鸯火锅的做法
步骤1
准备老母鸡一只！(鸡头和鸡爪让我拆下来了，攒在一起卤着吃，特别香！)
步骤2
把鸡肉剁成小块！清洗干净！
步骤3
冷水下锅，放入料酒，生姜，葱段！
步骤4
水开后，撇去浮末，焯水3分钟左右就可以了！
步骤5
捞出。用温水清洗干净，控干水分备用！
步骤6
干香菇，干杏鲍菇，干虫草花，干鹿茸菇用清水清洗一下！捞出控干水分备用！
步骤7
起锅烧油放入生姜，八角，桂皮，香叶爆香！
步骤8
放入鸡肉翻炒至鸡肉变色！
步骤9
倒在电压力锅内胆里，放入清洗干净的干虫草花，干杏鲍菇，干香菇，干鹿茸菇！
步骤10
再放入一小根党参！
步骤11
倒入适量的开水！
步骤12
插上电源，按(肉鸡)键即可！
步骤13
气压阀落下，打开盖子，放入盐，胡椒粉，鸡精调味！
步骤14
放入几颗红枣和适量的枸杞！
步骤15
一锅浓浓的养身鸡汤锅底就做好了！
步骤16
锅烧热，把牛油放在锅里煸炒出油脂！
步骤17
把牛油渣捞出来，只留牛油备用！(没有的也可以直接用猪油来做！或者买现成的炼好的牛油！)
步骤18
放入生姜，花椒，干辣椒，新鲜的花椒爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料炒出红油！
步骤19
倒入一壶开水！
步骤20
再放入一大勺生抽，一勺蚝油，少许老抽调味！
步骤21
再放入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，两勺味精！
步骤22
大火煮开，再煮5分钟左右！麻辣火锅底汤就做好了！
步骤23
把养身鸡汤锅底和麻辣火锅锅底分别倒入鸳鸯火锅里！
步骤24
插上电源就可以吃了！边吃边涮！
步骤25
还做了一些吃火锅的蘸料:葱花，香菜，花生碎，香醋，芝麻酱，辣椒油，小米辣，蒜末！自己喜欢什么口味的就调什么口味的！(还有生抽，拍照的时候忘了拍照了！)
步骤26
牛肉洗净切成薄片，放入姜丝，葱段，生抽，蚝油，胡椒粉，辣椒面，鸡精，玉米淀粉抓拌均匀，再放入适量的食用油抓拌均匀，锁住水分，腌制30分钟！就可以拿来涮火锅了！
步骤27
搭配自己喜欢吃的火锅食材，边涮边吃！太爽了！
步骤28
我自己调的蘸料！
步骤29
涮好的肉，蘸着蘸料特别好吃！
步骤30
蘸料
步骤31
成品图
步骤32
成品图
步骤33
成品图
步骤34
成品图
步骤35
羊肉卷
步骤36
乌鸡卷
步骤37
黄金菇，金针菇，白菜芯
步骤38
鱼丸，虾饺
步骤39
蟹排
步骤40
秘制腌牛肉
步骤41
鸡蛋面
步骤42
撒尿牛丸
步骤43
千张
步骤44
腐竹
步骤45
熏肉片
步骤46
豆腐
步骤47
土豆
步骤48
牛肉卷鸳鸯火锅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-06-02
©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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