红糖凉糕！一看就会！一做就成！

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凉糕是川渝地区的传统小吃。大米用石磨细细研磨成浆，大火熬煮时，不停搅动，待凉糕成型，浇上红糖浆、撒些黄豆粉。清甜冰凉的口感，承载着无数人儿时的记忆，那是岁月沉淀的温暖滋味。

红糖凉糕的用料

大米粉 250克	清水 4升
红糖 200克

步骤1

倒入大米粉，加入600毫升清水搅拌至融化

步骤2

装入3升清水，烧开。倒入搅拌好的大米浆

步骤3

烧开10分钟后关火，盛入容器中，放置至凉透

步骤4

等待米浆凉透的期间，我们来熬红糖。200克红糖加入200毫升水，煮至糖浆冒均匀的鱼眼泡泡就关火。

步骤5

凉透的凉糕，切成小块，浇上红糖浆，冰冰凉凉，开吃！

红糖浆放冰箱冷藏一晚，会变得更加浓稠，拉丝。拉丝的红糖配凉糕，口感更好。另外凉糕想要完整脱模，切记用刀尖在边缘划开一圈哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-13 · 北京

©本菜谱的做法由吃货在人间编写，未经授权不得转载

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