黄焖鸡(杨某宇)

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黄焖鸡出自于山东济南，今天给大家带来济南名吃杨某宇的黄焖鸡，开整！

黄焖鸡的用料

鸡腿 3个 干香菇 适量
姜 15片 老抽 适量
生抽 2汤匙 盐 适量
冰糖 3粒 料酒 一勺
蚝油 3-4勺 青椒 1
鸡粉 1勺

黄焖鸡的做法

黄焖鸡(杨某宇)的做法图解1

步骤1

香菇洗净泡水两小时吧自己看着办泡透就行少来点水，汤子留下
黄焖鸡(杨某宇)的做法图解2

步骤2

切丝或者自己喜欢的尺寸备用
黄焖鸡(杨某宇)的做法图解3

步骤3

鸡肉剁成块状，洗净血水，加入蚝油、姜片、鸡粉、生抽、料酒拌匀腌制一小时
黄焖鸡(杨某宇)的做法图解4

步骤4

腌制完成放入高压锅将冰糖、香菇、香菇水放入压力锅(姜片不要丢一起放进锅里)，如果香菇水不够的话稍微加点清，起火保压5-7分钟关火泄压！
黄焖鸡(杨某宇)的做法图解5

步骤5

水量依照图中就可以不要没过鸡块，只要不干锅越少越好！
黄焖鸡(杨某宇)的做法图解6

步骤6

鸡肉压好后放入砂锅加入菜椒，这时候喜欢吃辣的可以加入干辣椒，和各种喜欢的丸子蔬菜啥的跟外边卖的一样，临出锅时加入少量水淀粉勾薄芡，勾芡后大火让锅边捎带点焦香味儿齐活！
黄焖鸡(杨某宇)的做法图解7

步骤7

总结老抽、盐两味儿调料主要是看自己需求添加如果有点淡就加点盐，注意菜品观感适当加点生抽提色也可不加！

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-20

©本菜谱的做法由 除了吃就是睡干啥啥不会 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 腌 酸 微酸
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