薄底脆皮披萨（自制披萨酱）

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如果有时间，一定要自制披萨酱，比买来的那种好吃很多，披萨会特别入味。 一直心心念念米兰吃过的薄底披萨，就仿做了一个，味道真还不错。

自制披萨酱的用料

高筋面粉(9寸披萨面) 120g 温水(面) 70g
酵母(面) 2g 黄油(面) 10g
西红柿(酱) 2个 洋葱(酱) 1个
番茄酱 5~10g 肉糜（酱） 少许
草莓或蓝莓酱 5-10g 温水(酱) 适量
盐(酱) 5g 彩椒(馅) 适量
蘑菇(馅) 适量 不辣的辣椒 1个
虾仁(馅) 适量 胡椒粉(酱) 4~7g
橄榄（酱） 少许 小番茄（酱） 少许
马苏里拉芝士 250克

自制披萨酱的做法

薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解1

步骤1

面粉120克加入2克酵母
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解2

步骤2

揉成均匀的面团，静置10分钟
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解3

步骤3

虾仁倒入少许白胡椒和料酒，放入冰箱腌制
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解4

步骤4

面团静置，10分钟后再次揉面，放入到温暖的地方发面
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解5

步骤5

炒洋葱，等软了炒好加入黄油和番茄
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解6

步骤6

加入肉糜和番茄翻炒
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解7

步骤7

加入番茄酱，草莓酱，酱油，盐，撒上黑胡椒和罗勒叶，煮到糊状
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解8

步骤8

面醒发至两倍大，把披萨面铺入盘中稍作调整，用叉扎孔排气
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解9

步骤9

把准备的配菜，放入烤箱200度10分钟，烤干水分
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解10

步骤10

面饼，190度烤5分钟，稍微定型
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解11

步骤11

在面饼上，用马苏里拉芝士一层一层铺好配料，虾或其他荤菜放在最上一层
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解12

步骤12

190度烤30分钟
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解13

步骤13

喜欢吃脆皮的，再220度烤8分钟
薄底脆皮披萨（自制披萨酱）的做法图解14

步骤14

出锅后再撒点罗勒碎和黑胡椒粉，馅料丰富，口味迷人，开吃啦！

自制披萨酱的烹饪技巧

披萨酱可一次多做点放入冰箱，下次再吃披萨或意大利面都可以用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前 · 上海市

©本菜谱的做法由 橙子酱🍊好奇私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 煎 拌 腌 锅具
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