美味家常菜-老豆腐烧肉

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水之眸

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还是肉肉最能抚慰人心，微辣口超级下饭哟。
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老豆腐烧肉的用料

前夹肉一斤	北豆腐 400g
豪吉藤椒油少许	食用油少许
青椒一个	冰糖 10g
盐适量	生抽酱油两勺
蚝油一勺	辣椒酱一勺
陈醋半勺	生姜少许
大蒜头三瓣	小米辣一个

老豆腐烧肉的做法

步骤1

400g豆腐切成方块，锅里放上少许食用油烧热，将豆腐两面煎焦黄备用。

步骤2

一斤前夹肉切成大块，锅里放少许食用油烧热，将肉下入锅中，中火煎。

步骤3

肉煎得焦黄，油脂都煎出来了，放入10g冰糖，继续煎炒一分钟，炒至冰糖焦化。

步骤4

冰糖融化后立刻倒入大量的开水，将肉完全淹没，再放入生抽酱油两勺、蚝油一勺、陈醋半勺、辣椒酱一勺、几片生姜和适量的盐。

步骤5

煎好的豆腐块也倒入，保持中火开盖炖煮，尝下咸淡，根据汤的口味调节盐量。

步骤6

煮了个五六分钟后，拍入三瓣大蒜，切入一根小米辣，喜欢辣的可以多切几个，改成小火盖上盖子炖煮。

步骤7

汤汁收干后切一根青椒进去，淋上一圈豪吉藤椒油提香。

步骤8

翻炒几下就可以出锅啦！

老豆腐烧肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-24

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐午餐炒煮炖

水之眸

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