【宝宝辅食】紫薯酥饼

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宝宝辅食达人原创

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有时候人馋起来是真的没办法，今天的酥饼算是我给自己的一个小奖励。和之前常做的很多发面的蒸饼、烙饼又不一样。我把步骤弄得详细一点，争取让你们都能一次成功！先说馅料吧，用南瓜、紫薯、红薯做馅，都是最简单的。想提味就加点砂糖、奶油或者炼乳。或者也可以做各种豆沙馅的，按照你们自己的口味来。

紫薯酥饼的用料

步骤1

虽然馅料你们自选，但我做的是紫薯的，你们就参考一下。

步骤2

品质很好的紫薯，味道很甜的，就没有必要加糖了。但我这次买的一般，加点糖或者炼乳会更好一些。

步骤3

温水和面，这要求我要放到最前面。加上酵母、玉米油，因为是发酵的版本，温水也不要超过40℃，才不会让酵母失活。

步骤4

用温水和出来的面团，就是要软一些，这你也不用担心，盖盖发酵到2倍大。

步骤5

油酥你们都会做吧，小碗里倒面粉，加上热油，搅就行了。

步骤6

这个季节，不做点发酵面食真的挺亏的。发酵好的面团气孔很漂亮，简单揉几下排气，就可以擀开了。

步骤7

第一次擀饼，一定要大，长方形的面片擀薄一些，这样最后做出来的酥饼层次也丰富。

步骤8

搅好的油酥在面片上涂得满满当当，刷子没啥用，我一般都直接上手。

步骤9

因为这个面是挺软的，你们卷饼的时候可以放慢点速度，一点点来。卷好了直接切成小段，尽量差不多大小就行。

步骤10

为了避免之后油酥漏出来，切好的面段在接口处捏紧，再向下按压整理好形状。这里注意别用擀面杖擀饼，一擀油酥就容易漏出来了，用手造型是最好的。