凉拌苦瓜(这样做不苦哦)

独家

3359 浏览 29 收藏

璇姐焰养厨房

＋关注

老妈想吃苦瓜又怕苦，我专门研究了一下怎么做能不苦，没想到非常成功！这个夏天可以常吃了！

凉拌苦瓜的用料

主料：苦瓜 1根	蒜 3瓣
辅料：生抽一勺	白糖 1小勺
盐 1小勺	蚝油 1勺
葱白 1小段

凉拌苦瓜的做法

步骤1

嫩苦瓜1根，不用去皮，切成3大段，用小钢勺用力把里面的瓤，和瓤下面的白色絮絮挖干净

步骤2

然后用冷水泡10分钟，捞出来把白色的浮絮清洗干净

步骤3

切成半月形的小瓣

步骤4

冷水下锅，焯水10分钟，捞出

步骤5

1勺生抽，1勺蚝油，1勺白醋，1点点糖，半勺盐，1勺香油

步骤6

再撒上蒜末和葱白，搅拌均匀，冷藏一下更爽口哦！

凉拌苦瓜的烹饪技巧

1，买苦瓜一定要挑嫩的，要不然那个皮不好煮熟 2，第一步的挖瓤，一定要多挖，把瓤下面的白色的那个絮也要刮干净，因为这一步是去除苦味的最重要的一步。 3，泡冷水是为了让剩余的白色絮絮都能漂上来，让苦味毫无残留，所以这一步不能少哦 4，吃辣的可以再浇点烧热的辣椒油，会更香。我妈不吃辣，所以我没放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:11小时前

©本菜谱的做法由璇姐焰养厨房编写，未经授权不得转载

璇姐焰养厨房

一起来分享给朋友们看看吧：