香辣烤鱼

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烤条鱼,喝点小酒,畅聊人生,美哉~

香辣烤鱼的用料

罗非鱼 1条 五瓣
60g 香芹菜 60g
莲藕 100g 干辣椒 30g
青花椒 10g 热水 200ml
郫县豆瓣酱 三勺 生抽 两勺
老抽 半勺 两小勺
料酒(腌鱼) 两勺 盐(腌鱼) 1.5小勺
生抽(腌鱼) 两勺 火锅底料 1包
酸荞头 50g 豆芽 2块钱

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

准备好自己喜欢吃的配菜,把调料切好备用。鱼用少许料酒,盐腌制数分钟后放入空气炸锅烤,也可以使用烤箱,也可以油炸。
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

锅里烧开水放入配菜烫半生熟捞出摆烤鱼盘里。
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

烤鱼盘底部可以使用豆芽或者扁菜垫底,放入你们喜欢的配菜即可。
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

锅里放少许油,小火慢炸花生,表皮微黄即可。也可以在锅里放少许盐。
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

配菜,烤鱼烤好,准备完毕,起锅烧油放入一小块火锅底料,豆瓣酱,火锅底料炒散加入少许开水。加入盐,糖调味,酱油,蚝油,生姜,蒜蓉。水煮开即可关火。
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

我这个是豆芽垫底,放入烤鱼,再依次再烤鱼的角落放其他配菜,再把煮好的火锅底料倒入烤鱼盘,放两颗香菜点缀就完成了。
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

我是买了一个专门的烤鱼炉的,烤鱼盘底部里面是放炭火,边吃边加热,这样就不会容易冷了。
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

烤鱼吃腻的时候吃上一口旁边的木瓜丝,酸辣开胃,真好。

香辣烤鱼的烹饪技巧

味道怕调不好,起锅的时候可以尝尝,咸就放糖,甜就放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:1天前 · 广西

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