麻辣鲜香，一口开胃：椒香脆皮西班牙五花肉

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享味欧洲猪肉
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食不厌精，脍不厌细，这句始于春秋时期的饮食理念对鲁菜影响深远。鲁菜注重精细，无论是刀工、烹饪都有着极致的追求，红烧、油爆、糖醋、黄焖等都是常见的鲁菜烹饪技艺。 今天就为大家推荐一道椒香脆皮西班牙五花肉，感受鲁菜烹饪技艺下的欧洲猪肉风味。五花肉被薄薄的面糊锁住水分，尝起来既焦脆又有韧劲，搭配焦香的辣椒、花椒，鲜香麻辣，一口开胃！

椒香脆皮西班牙五花肉的用料

西班牙五花肉 300g 干辣椒 8g
花椒 2g 蒜 15g
味达美 10ml 美极鲜 10ml
辣鲜露 5ml 吉士粉 5g
脆炸粉 40g 蛋黄 1个
花椒粉 3g 盐 2g
味精 1g 胡椒粉 1g
红油 15ml 小葱 3g

椒香脆皮西班牙五花肉的做法

麻辣鲜香，一口开胃：椒香脆皮西班牙五花肉的做法图解1

步骤1

西班牙五花肉切成0.3mm的薄片
麻辣鲜香，一口开胃：椒香脆皮西班牙五花肉的做法图解2

步骤2

腌制：向切好的五花肉中加入花椒粉、盐、味精、葱姜水、白糖、鸡精，腌制5分钟 调糊：向腌好的五花肉中加入蛋黄、脆炸粉、葱花、清水，挂糊
麻辣鲜香，一口开胃：椒香脆皮西班牙五花肉的做法图解3

步骤3

油温升至五成热，下入腌制好的五花肉，炸至外皮酥脆定型
麻辣鲜香，一口开胃：椒香脆皮西班牙五花肉的做法图解4

步骤4

锅入油，下蒜片，将干辣椒、花椒炒至焦香
麻辣鲜香，一口开胃：椒香脆皮西班牙五花肉的做法图解5

步骤5

下入炸好的五花肉，倒入少许味达美、美极鲜、白糖，翻炒均匀
麻辣鲜香，一口开胃：椒香脆皮西班牙五花肉的做法图解6

步骤6

出锅摆盘

椒香脆皮西班牙五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-11 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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