月饼

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没头脑smvi

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月饼的用料

面粉 200克	红豆适中
白砂糖 50克	月饼糖浆 145g
枧水 5克	花生油 40克

月饼的做法

步骤1

145g糖浆、5g枧水、40g花生油搅拌均匀 200g中筋面粉搅拌成团，用手揉均匀一些，材料混合均匀没有干粉即可，不用过度搅拌； 3）将揉好的饼皮盖上保鲜膜，松弛2小时（不要超过4小时），可以放冰箱也可以常温松弛；

步骤2

我用红豆沙）一共30g，20g松弛好的饼皮，包起来，裹点干粉然后压膜；

步骤3

磨具按压

步骤4

烤箱180度预热8分钟； 7）月饼放入烤盘，进烤箱之前先喷水，从上往下喷，切记不要喷太多，以免影响表面形状； 8）放入烤箱180度8分钟定型； 9）拿出来放凉一会，手温状态，用毛刷涂蛋液（一个蛋黄➕10g水稀释）少量轻点涂均匀，放入烤箱170度10分钟，拿出来接着涂第二次蛋液，最后放入烤箱170度10分钟即可（其实不涂蛋液也很好看，我这些都是没有涂蛋液，回油后颜色也很好看） 10）放凉后就密封等回油，