芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜

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前几天在叮咚上买了一盒活体豌豆苗，晚间打折才3块钱。 割一茬有个350克左右，据说用水浸泡根部，等着6-7天还能再吃一茬，可谓非常划算了。 豌豆苗这种食材自带一股子浓郁的豆香和鲜嫩，可以用不用太复杂的调味加持，就很清爽好吃了。 正好冰箱里还有点儿金针菇，就是试了试网上流行的豌豆苗凉菜。 做法和调味都很简单，基本上就是炒熟后拌吧拌吧，看似“平平无奇”，但一口吃下去就感觉很惊艳了。 夏天还是适合吃点儿这种简单的小凉菜，开胃爽口且超级容易做，免除了久在厨房的闷热之苦啊。

夏日小凉菜的用料

豌豆苗 200克 金针菇 150克
白芝麻 10克 捞汁 10毫升
香油 5毫升 生抽 5毫升
油盐（焯烫用） 适量

夏日小凉菜的做法

芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜的做法图解1

步骤1

把金针菇和豌豆苗都清洗干净，然后煮一锅加了油盐的水，这样焯烫后能保持豆苗的翠绿颜色。
芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜的做法图解2

步骤2

金针菇焯水1分钟，豌豆苗30秒就好，捞出之后沥干水分就行（不用过凉水了）。
芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜的做法图解3

步骤3

白芝麻放在无油的平底锅里，稍微小火干烘一下，大概1分钟，微微变色且有芝麻香味飘出就好。
芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜的做法图解4

步骤4

把食材和调味混合，充分搅匀就可以了。（或者冰箱里冷藏15分钟会更爽口）
芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜的做法图解5

步骤5

看着有点儿像是草饲料，哈哈，但可能也是最棒的“吃草”体验了。
芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜的做法图解6

步骤6

这一口进嘴，鲜嫩脆爽和柔软顺滑的口感混合，微酸鲜甜带着浓郁的油香，越嚼越带劲儿啊~
芝麻豌豆苗，香味足且超简单的夏日小凉菜的做法图解7

步骤7

头茬豌豆苗已经下肚了，希望这周它们能顺利长出来，让我“再续”一口鲜嫩。

夏日小凉菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:39分钟前

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