土豆烧鸡公

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烧鸡公，顾名思义，以公鸡为主材，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，辣而不燥，麻而有度，鲜香四溢。它不仅是四川人餐桌上的常客，也是国内外美食者都爱的必选佳肴。

土豆烧鸡公的用料

新鲜仔鸡公 1.5kg 土豆(适量) 250g
胡萝卜(适量) 250g 四季豆(适量) 200g
红灯笼椒(适量) 100g 青椒(适量) 100g
大葱葱白(适量) 50g 大蒜(适量) 50g
老姜(适量) 50g 烧鸡公调料1袋 160g
盐、鸡精少许 50g

土豆烧鸡公的做法

土豆烧鸡公的做法图解1

步骤1

第一步：事先请备好食材：新鲜仔鸡公、土豆、胡萝卜、四季豆、红灯笼椒、青椒、大葱、大蒜、老姜片，烧鸡公调料1袋、盐、鸡精少许；
土豆烧鸡公的做法图解2

步骤2

第二步：锅中倒入200克植物油，烧热后加入鸡块，爆炒3-5分钟，至鸡肉表面微黄；
土豆烧鸡公的做法图解3

步骤3

第三步：倒入160克金宫烧鸡公调料，小火翻炒1分钟，让调料均匀渗入鸡肉。金宫调料采用独特配方，既保留了川渝传统的麻辣风味，又融入了多种天然香料，保证味道地道；
土豆烧鸡公的做法图解4

步骤4

第四步：加水炖煮加入600克水或鲜汤，用中火炖煮约30分钟。
土豆烧鸡公的做法图解5

步骤5

第五步：炖煮过程中，可以加入土豆、豆角、胡萝卜等配菜，增强口感和营养；
土豆烧鸡公的做法图解6

步骤6

第六步：起锅享用，30多分钟后，鸡肉鲜嫩多汁，调料与汤汁融为一体，麻辣鲜香扑鼻而来。此时的烧鸡公已经完全入味，配上一碗米饭，简单却令人满足；
土豆烧鸡公的做法图解7

步骤7

起锅享用，料理完成的烧鸡公，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，辣而不燥，麻而有度，鲜香四溢。

土豆烧鸡公的烹饪技巧

注意： 1、鸡肉用热油稍许加热下会更入味和鲜香； 2、加水也可以加高汤，高汤加入会更加浓香；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-15

©本菜谱的做法由 每食每课金宫范 编写，未经授权不得转载
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