黑松露滑蛋土豆泥

黑松露滑蛋土豆泥

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一碗清欢
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土豆去皮切块蒸熟，压成细腻的泥，加少许牛奶、盐、黑胡椒搅匀，让口感更顺滑。 鸡蛋打散，加一点点水搅匀，热锅放黄油融化，倒入蛋液，小火快速炒成蓬松滑嫩的蛋碎。 将滑蛋铺在土豆泥上，淋一勺黑松露酱（或撒黑松露碎），轻轻拌匀。 土豆泥的绵密、滑蛋的柔嫩裹着黑松露的独特菌香，黄油和牛奶的奶香让整体更温润，咸香中带着一丝奢华的馥郁，口感细腻绵柔，每一口都像在吃云朵般轻盈，又不失浓郁风味。

黑松露滑蛋土豆泥的用料

土豆 1-2个 黑胡椒 适量
黑松露酱 1勺 蟹柳 适量
鸡蛋 3个

黑松露滑蛋土豆泥的做法

黑松露滑蛋土豆泥的做法图解1

步骤1

土豆上锅蒸熟，蒸熟后捣成土豆泥。
黑松露滑蛋土豆泥的做法图解2

步骤2

打三颗鸡蛋，加盐和黑胡椒搅拌均匀。
黑松露滑蛋土豆泥的做法图解3

步骤3

蟹柳用叉子弄成丝。
黑松露滑蛋土豆泥的做法图解4

步骤4

调一个料汁，加入两勺生抽，一勺鸡汁，一勺白糖。
黑松露滑蛋土豆泥的做法图解5

步骤5

再加一勺百山祖黑松露酱，黑胡椒，盐和水淀粉搅拌均匀。
黑松露滑蛋土豆泥的做法图解6

步骤6

倒入蛋液，撒蟹柳丝，煎至蛋液微微凝固。
黑松露滑蛋土豆泥的做法图解7

步骤7

倒入料汁煮至浓稠。
黑松露滑蛋土豆泥的做法图解8

步骤8

将土豆泥铺入碗底，放上蛋液，倒入料汁，撒些欧芹碎即可。

黑松露滑蛋土豆泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前

©本菜谱的做法由 一碗清欢 编写，未经授权不得转载
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