冬瓜丸子汤,加点儿夜香花,多一分清爽
独家
夏日里冬瓜最常见的吃法就是烧汤了,简单的话,加点儿海米虾干,自然清鲜;复杂的话,再配上自制肉丸,鲜香诱人。
但我广东的朋友,推荐了一种“尝新”吃法:“用肉打汤时,你加点儿夜香花,好吃!“
于是,我去查了查“夜香花”。
在岭南地区也叫“夜来香”,但不是南美那种木本观赏植物,而是我国原产的可食用藤本植物。
我在买菜平台买到的,是那种有花苞但尚未开的,据说此时吃香味最足,入口清新微涩但嚼着有回甘。
试过之后发现,其实没有什么特别的味道,但确实软嫩又好嚼。
如果冬瓜汤吃腻了,可以加点儿“新鲜料”,这个花花我还是推荐的。
冬瓜丸子汤的做法
冬瓜丸子汤的烹饪技巧
据说夜香花炒鸡蛋特别好吃,隔天我也试验了一下,但感觉一般,没有做汤这么鲜嫩,嗯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:4天前
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