养颜醪糟面包

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养颜醪糟面包的用料

✅醪糟酵种 醪糟（带米粒） 100克
高筋面粉 50克 全麦粉 50克
✅主面团 醪糟酵种 全部
高筋面粉 220克 全麦粉 50克
亚麻籽粉 20克 醪糟汁（澄清部分） 210克
蜂蜜 15克 盐 3.5克
黄油 10克 干酵母 1.5克
✅辅料 红枣（去核切丁） 30克
枸杞（撕碎） 15克 熟白芝麻 5克
熟黑芝麻 5克

养颜醪糟面包的做法

养颜醪糟面包的做法图解1

步骤1

✅准备材料
养颜醪糟面包的做法图解2

步骤2

✅提前一天制作醪糟酵种
养颜醪糟面包的做法图解3

步骤3

✅50克高筋面粉➕50克全麦粉➕100克带米粒醪糟，混合均匀，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，第二天备用
养颜醪糟面包的做法图解4

步骤4

✅开始做面包咯～20克亚麻籽磨成粉备用
养颜醪糟面包的做法图解5

步骤5

✅红枣去核切丁，保留30克果肉备用
养颜醪糟面包的做法图解6

步骤6

✅15克枸杞撕成小丁备用
养颜醪糟面包的做法图解7

步骤7

✅再准备黑白熟芝麻各5克，所有辅料就准备好啦
养颜醪糟面包的做法图解8

步骤8

✅搅拌盆中加入220克高筋面粉
养颜醪糟面包的做法图解9

步骤9

✅加入50克全麦粉
养颜醪糟面包的做法图解10

步骤10

✅加入20克亚麻籽粉
养颜醪糟面包的做法图解11

步骤11

✅加入1.5克干酵母
养颜醪糟面包的做法图解12

步骤12

✅避开酵母位置，加入3.5克盐
养颜醪糟面包的做法图解13

步骤13

✅干性材料混合搅拌均匀
养颜醪糟面包的做法图解14

步骤14

✅加入全部醪糟酵种
养颜醪糟面包的做法图解15

步骤15

✅加入210克澄清醪糟汁（可预留10克根据面团干湿度后加）
养颜醪糟面包的做法图解16

步骤16

✅加入15克蜂蜜
养颜醪糟面包的做法图解17

步骤17

✅搅拌机先慢后快，搅拌至面团基本光滑，能拉出较厚但易破的膜
养颜醪糟面包的做法图解18

步骤18

✅加入10克室温软化黄油，继续搅拌至面团能拉出薄膜状态
养颜醪糟面包的做法图解19

步骤19

✅加入所有辅料，搅拌至均匀分布
养颜醪糟面包的做法图解20

步骤20

✅手上抹橄榄油，将面团整理光滑，放入发酵盆，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大
养颜醪糟面包的做法图解21

步骤21

✅根据藤篮大小平均分割面团
养颜醪糟面包的做法图解22

步骤22

✅面团分别进行整形（视频中有椭圆欧包和圆形欧包具体整形手法，可参看视频）
养颜醪糟面包的做法图解23

步骤23

✅发酵蓝撒粉，面团光滑面向下⬇️，放入藤篮中
养颜醪糟面包的做法图解24

步骤24

✅盖帆布发酵30-45分钟
养颜醪糟面包的做法图解25

步骤25

✅欧包撒粉，用手轻轻抚去多余粉
养颜醪糟面包的做法图解26

步骤26

✅割包
养颜醪糟面包的做法图解27

步骤27

✅上下火200度，喷蒸汽烤25分钟（根据自己烤箱脾性灵活调整温度）
养颜醪糟面包的做法图解28

步骤28

✅完成！关注➕收藏，解锁更多烘焙精彩～

养颜醪糟面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前

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