咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!

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昨儿打扫冰箱发现,佛手瓜和丝瓜各剩下一个,煮汤吧,吃腻了,而且喝完冒汗太热了。 油炒倒是不错,但家里又没有肉了,最后,还是一颗咸鸭蛋打开了我的“吃瓜”新世界。 所以,就有了这个“咸蛋炒双瓜”,属于是浓味配淡食,油香四溢又清爽解腻。 而且这两种瓜的口感非常互补,一个柔软一个脆口,吃着也带劲儿。 如果喜欢吃瓜,口味又略重的朋友,我推荐试试这个菜,看似没啥调味,但其实鲜香浓郁,真的很下饭了。

咸蛋炒双瓜的用料

咸鸭蛋 1个 大蒜 半头
佛手瓜 1个 小米椒 1根
丝瓜 1个 虾干 5克
咸鸭蛋 1个 海盐 3克
5克 大蒜 半头
小米椒 1根 虾干 5克
海盐 3克 5克

咸蛋炒双瓜的做法

咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解1

步骤1

无需其他过多调味,1个咸蛋就完成了油香和咸鲜的提供,吃起来有滋有味,确实挺香的。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解2

步骤2

食材就是夏天常吃的瓜,其他种类也可以,洗净以后去皮切块,咸蛋黄白分离,蛋黄碾碎,蛋白切丁,其他配料切碎就好。 TIP:我加了虾干和小米椒,提鲜提味好材料。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解3

步骤3

配米饭当然更好,或者蒸个馒头,蘸着盘里的汤汁吃,一样美味呀。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解4

步骤4

锅里喷油,先放入双瓜块,中火加盐后翻炒2分钟,略微变软出汁就盛出。 TIP:提前加盐是为了让瓜块更快变软出汁,不行加点儿水焖一下也好。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解5

步骤5

锅里再放油加热后爆香蒜末,转小火放入鸭蛋和虾干,炒到蛋黄冒小泡,再放入瓜块。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解6

步骤6

转中火翻炒2-3分钟,加点儿水稍微焖煮一下,瓜块完全变软后,加小米椒转大火快炒30秒收汁,就完成了。 TIP:出锅前尝一下味道,再考虑是否加盐。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解7

步骤7

这个菜的做法和“金沙”类似,但其实更简单省事,也避免了咸蛋浪费。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解8

步骤8

无需其他过多调味,1个咸蛋就完成了油香和咸鲜的提供,吃起来有滋有味,确实挺香的。
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!的做法图解9

步骤9

配米饭当然更好,或者蒸个馒头,蘸着盘里的汤汁吃,一样美味呀。

咸蛋炒双瓜的烹饪技巧

翻炒瓜类过程中是否需要加水,得看瓜的种类,肉厚的加少量水焖煮,成熟得更快也更易入味;肉薄的就切大片,然后大中火快炒好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:1小时前

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