蜂蜜凹蛋糕

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好利来同款【蜂蜜凹蛋糕】，店里售价39元，自己在家做也非常简单。这个蛋糕真不容易失败，不用分蛋法，不用担心消泡问题，所有原料搅拌搅拌就行了，简单粗暴。烤制时间也极不严谨，可以烤到全熟，口感轻盈，空气感十足；减两分钟，口感湿润，像巴斯克；再减两分钟，流心状态也有很多人喜欢。你看，是不是怎么做都不会失败，新手小白可试。

蜂蜜凹蛋糕的用料

全蛋 3个 蛋黄 2个
细砂糖 15g 蜂蜜 30g
柠檬汁 2g 盐 1g
低筋面粉 25g 玉米淀粉 5g

蜂蜜凹蛋糕的做法

蜂蜜凹蛋糕的做法图解1

步骤1

除了低筋面粉和玉米淀粉，其它材料放入容器中。此配方可以做一个6寸蛋糕，步骤图是翻倍做的。鸡蛋最好用常温的，更容易打发。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解2

步骤2

厨师机8档或9档，高速打发。做一个6寸可以用电动打蛋器打发。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解3

步骤3

打到体积变蓬松，颜色变浅，划8字不会消失的状态。厨师机8档打了5分钟。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无干粉即可。没有玉米淀粉，可全部换成低筋面粉。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解5

步骤5

将面糊倒入垫了油纸的6寸模具中。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱中下层，160度烤15~20分钟。烤20分钟是全熟；烤17分钟口感湿润；烤15分钟是流心状态。中途观察上色情况，颜色满意了盖锡纸。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解7

步骤7

烤到这样焦糖色最好。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图~
蜂蜜凹蛋糕的做法图解9

步骤9

底部是这个样子的。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解10

步骤10

冷却后食用，绵软轻盈，甜度适中；放冰箱冷藏后口感更佳。

蜂蜜凹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:40分钟前 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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